CAMPILLO, JOSÉ ENRIQUE
José Enrique Campillo es médico, experto en nutrición y alimentación; se doctoró en Medicina por la Universidad de Granada y ha sidocatedrático de Fisiología en la Universidad de Extremadura. Es profesor de Nutrición y Dietética de la Universidad de Mayores de Extremadura. Su labor investigadora se ha centrado, sobre todo, en el estudio de la diabetes, la nutrición humana y el ejercicio físico. En 1989 obtuvo el Premio Nacional de Investigación, concedido por la Sociedad Española de Diabetes. Su vocación docente no solola ejerce en las aulas, sino impartiendo conferencias, en universidades, institutos y centros de enseñanza para adultos de España yel extranjero.Colabora habitualmente en revistas especializadas, es coautor de diversas obras y, entre otros títulos de éxito, ha publicado a su nombre , , y Campillo es corredor aficionado y ha finalizado dieciséis maratones.